"Світ на смак": кулінарний майстер-клас з Баварії (відео)

Найпопулярнішими продуктами в Баварії є свинина і квашена капуста. Як приготувати з них шедеври, дізнайся з нового випуску програми

Дарія Ясень
Дарія Ясень
журналістка
24 грудня 2013, 11:52
ТБ-шоу
© Прес-служба "Україна"

Основні страви в Баварії найчастіше готуються зі свининою. Рецептом приготування м'ясної страви "Шойфеле", розрахованої на велику компанію, ділиться кухар Райнер Мільферштред:

"Для цієї страви використовується свиняча лопатка: м'ясо потрібно посолити і поперчити, причому готувати потрібно відразу багато. Справа в тому, що якщо покласти на деко 1-2 шматочки - вони вийдуть сухими. Коли їх багато, під час приготування виділяється багато жиру - і м'ясо виходить соковитим".

М'ясо готують в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 1,5-2 годин. При цьому м'ясо потрібно постійно поливати пивом: для утворення золотистої скоринки і приємного аромату. Подається "Шойфеле" з картопляними кнодлямі і квашеною капустою.

Напередодні Нового року і Різдва в Баварії частіше готують десерт під назвою "сніжки". Для тіста потрібно змішати борошно, жовтки, цукор, вершки, сметану і - настоянку під назвою "сливовиця":

"Кухар Катаріна Ніндер каже, що сливовиці достатньо всього 10 грам - для аромату. Але не здумайте замінювати її чимось іншим", - говорить ведучий програми "Світ на смак" Володимир Оселедчик.

Тісто має постояти годину в холодильнику, після чого з нього роблять "сніжки" і обсмажують 6-7 хвилин в гарячому маслі. Перед подачею на стіл "сніжки" прикрашають корицею з цукром.

Відмінне доповнення для цього десерту - напій глінтвейн. Червоне вино змішують з корицею, апельсином, гвоздикою і доводять до кипіння. Глінтвейн готовий!

Всі рецепти з передачі "Світ на смак" ви можете подивитися тут.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (7)

символів 999
  • kondrat2013 10 років тому

    А тебе нравится кухня Баварии?
    Відповідь: Да) но есть не которые блюда которые не очень нравиться)

    Прокоментувати Мені подобається
  • nadia2013_2013 10 років тому

    А тебе нравится кухня Баварии?
    Відповідь: ну впринципі мені багато чого подобаєтся в цій кухні але щоб щось конкретно то наче ні)

    Прокоментувати Мені подобається
    • Виталий 10 років тому

      Вам блюда нравятся? Или продукты с которых состоит блюдо? Эта кухня не для каждого человека=) Не такая как остальные...Можно так сказать

      Прокоментувати Мені подобається
  • Виталий 10 років тому

    А тебе нравится кухня Баварии?
    Відповідь: Да, мне нравится, но не все ее блюда. Она своеобразна, и не похожа на какую либо другую кухню. Некоторые блюда мне удалось попробовать, такие как Кнодели, Суп-пюре, Мюнхенские колбаски. Так же, часто готовлю торт, название не напишу, но он состоит из орехового основания, несколько слоев бизе и бисквитного теста. Можно использовать масляный крем с добавлением Мокко. Но это на любителя. Традиционно украсить в конце тор миндальной крошкой. Выходит очень вкусно!

    Прокоментувати Мені подобається