Meiwei: мережа "ОККО" представила "смартфуд" нового покоління

1 березня відбулася презентація нового ресторану Meiwei, який відкрився у Києві на Подолі на АЗК "ОККО". Кулінарний проект, що пропонує гостям паназіатську кухню, можна сміливо назвати "смартфудом" нового покоління. Насолодитися стравами Південно-Східної Азії можна як в самому закладі, так і взявши їх з собою в дорогу, користуючись зручним сервісом Drive Thru.

Концепт "смартфуд" передбачає, що їжа тут готується за лічені хвилини одразу ж після замовлення, тому максимальна швидкість процесу економить час клієнта і дозволяє отримати блюдо без втрати якості продуктів. На відвідувачів чекає простора зала з відкритою кухнею: можна роздивлятись елементи атмосферного декору і спостерігати за процесом приготування замовлених страв.

Паназіатський ресторан Meiwei — © Прес-служба

У меню ресторану – зрозуміла і швидка їжа на кожен день для сучасних жителів столиці. Більшість страв готуються на сковорідках вок, де їхню основу – рис або локшину – міксують з різними м'ясними, рибними і овочевими добавками і соусами.

Серед перших страв – широкий вибір автентичних супів: від найпопулярнішого в Таїланді "том яму" до знаменитого японського "рамена". Тут можна спробувати унікальні "дім-сами" – традиційні китайські легкі страви: закуски з прозорого тіста з різноманітними начинками, приготовлені на пару, булочки баоцзи і спринг-роли. Крім цього в меню – салати, бао-бургери, авторські десерти, різні напої і ароматна кава зі 100% арабіки.

Постановкою меню для Meiwei і організацією навчання персоналу займалася гастрономічний експерт і ресторатор Вікторія Пархоменко, за плечима якої 23 кулінарні школи, 5 з них – паназіатські. Вікторія і сьогодні читає лекції в Бангкоку і викладає у двох школах Азії.

Це цікаво

Назва Meiwei в перекладі з китайської означає "смачно", що гармонійно відображає загальну концепцію бренду "ОККО" і її мережі автозаправних комплексів. Переконатися в цьому можна відвідавши ресторан Meiwei, який знаходиться на Подолі за адресою: вулиця Новокостянтинівська, 4а.
Новий концепт став 41-м рестораном мережі "смачних" заправок "ОККО", до якої на сьогоднішній день входять ще 32 заклади A la minute і 8 італійських ресторанів Pasta Mia. Як і інші заклади мережі, Meiwei працює без вихідних в режимі 24/7.
Говорячи про паназіатську кухню, найчастіше маються на увазі страви, характерні для регіону Південно-Східної Азії. Особливе місце в ній займає тайська їжа. Тайці їдять завжди і всюди: на вулиці, вдома, в кафе, вийшовши з дому – беруть їжу в так званих "макашницях" – вулічних візках, де прийнято вмочувати різні продукти (локшину, шашлички, омлети, млинці і т.д.) в різні соуси, бульйони та інше.

Одними з базових продуктів паназіатської кухні є рис і локшина, які міксуються з різними продуктами – м'ясом, морепродуктами, овочами, фруктами, соусами. Залежно від сорту і рецепту приготування рис може бути як клейким і солодким, так і обсмаженим і гострим. Локшина також має цілий ряд різновидів: рисова тонка або товста, соєва прозора, яєчна жовта і т.п. Її можуть подавати як гарнір до м'ясних і рибних страв або додати в популярні нудл-супи.
Для паназіатської кухні характерна велика кількість супів, кожен з яких відрізняється своїм характерним смаком. Один з найпоширеніших – том-ям. Це кисло-гострий суп, заснований на пасті том-ям, куди входить цілий набір трав і спецій. Нудл-суп –набірний суп з локшиною, крупно порізаними овочами, м'ясом або рибою.
Паназіатська кухня не знає звичних для нас молочних продуктів, замість них використовуються кокосове молоко і вершки. М'ясо, смажене або тушковане в кокосовому молоці, набуває своєрідного аромату та смаку. Важливу роль в даній кухні грає і соя. При приготуванні страв використовують молоді паростки сої, соєвий соус, соєву пасту і соєвий сир.