Ресторан є першим закладом в Києві, котрий представляє нову українську кухню з фермерських продуктів. У міжнародній класифікації цей ресторанно-гастрономічний формат називається Simple Cuisine (Проста Кухня) - сенс якого полягає у використанні регіональних та сезонних товарів, спрощення процесів приготування та пошуку нових поєднань і смаків на основі відомих рецептів.
Легкий сільський стиль - основа стилізації та оформлення закладу. Вся концепція ресторану, від кухні - до спілкування з клієнтами, від інтер'єру - до комунікацій у соціальних мережах, базується на чотирьох основних принципах: екологічність, іронічність, затишність і трендовість.
Особливістю ресторану є те, що в "Козі Дерезі" не дозволено курити, а в меню напоїв назавжди відсутній Coca-Сola.
Коментарі