Гастро-бар Foodtourїst: демократичный ресторан для нескучных гурманов

В ТРЦ "Арена-Сити" на Бессарабке с 13 января заработал в тестовом режиме ресторан "Foodtourїst" - новый гастро-ресторан Дмитрия Борисова, владельца популярных заведений "Барсук" и "GastroRock".

Его новое детище - это просторный ресторан с открытой кухней, простыми и остроумными решениями в дизайне и динамичным меню с акцентом на сезонные и, непременно, украинские продукты.  При этом цены в "Foodtourїst" сохранятся на том же демократичном уровне, что и в двух его действующих на полную мощность проектах предпринимателя.

Меню ресторана останется верным первоначальной концепции: не привязываться в украинской или европейской кухне, а делать выбор блюд максимально коспомолитичным.

Идея

Ресторатор впервые открыл заведение в самом центре Киева, да еще и в одном из самых популярных развлекательных центров столицы. Дима Борисов рассказывает, что сделал это ради того, чтобы воплотить свою давнюю задумку: получить доступ к просторной площади внутри "Арены" и организовывать здесь тематические гастрономические фестивали, ярмарки фермерских продуктов, куда обязательно звать всех киевлян и гостей города.

Уже в феврале здесь состоится фестиваль русской кухни, где "Foodtourїst" предлагать специальное меню от именитых шеф-поваров Москвы и Петербурга.

Основатель обещает, прежде всего, вкусно и качественно накормить гостя здоровой едой, а также развлечь его,  не огорчив при этом некачественным обслуживанием.  Персонал здесь, к слову, настроен общаться с вами на украинском языке, на нем же здесь составлено и меню.

Место и дизайн

Ресторан можно найти на втором этаже "Арены",  сразу за клубом Mantra.

Рядом со входной дверью здесь - большие окна открытой кухни ресторана, так что можно наблюдать за каждым движением поваров.

Фасадные окна заведения выходят на небольшую, но очень оживленную улицу Павла Скоропадского.

В "Foodtourїstе" 120 посадочных мест - это больше, чем в "Барсуке" или пабе "GastroRock".

Помещение ресторана переосмысливали в бюро Architeam (Паша Пекер, Анастасия Васковски), а установкой света здесь занималась компания YeLightDesign Кирилла Ельчица.

Благодаря последней появились светильники из металлических кухонных мисок - точно такие же используют на кухне заведения. Провода светильников убраны в самые обычные водопроводные гибкие и медные трубы.

Разместиться можно на мягких диванах с высокой спинкой, кресла с удобными ручками и столы с массивными деревянными столешницами.

Буквально вчера здесь появился уникальный для Киева большой стол с покрытием из живой травы. Прямо из столешницы прорастает сплошной ковер гороха размером 1,8х1,8м. Благодаря плотности травы на стол можно ставить любую посуду, и она не провалится.

На стенах в "Foodtourїst" висят металлические корзины из сетки, которые больше похожи не на те, что сейчас можно найти в супермаркетах, а на корзины из советских универсамов. В них - обычные мясные и рыбные консервы и сгущенка. Банки можно забирать с собой.

Дима Борисов подумывает о том, чтобы на выходе из ресторана повесить такие же корзины, но наполнить их уже не тушенкой и сардиной, а банками с пивом "на посошок".

Кухня

В ресторане используют в основном органические и произведённые в Украине продукты. Многие из них выращены на ферме селе Вишеньки под Киевом, которой Дима Борисов владеет вместе с партнерами. Оттуда же завозят птицу: петухов, куриц и уток.

Даже мраморная говядина здесь - отечественная, из Джанкоя.  Из Крыма в "Foodtourїst" привозят  свежевыловленную рыбу и прочие морепродукты.

Управляет кухней шеф-повар Дали Бен Хассен, итальянец с корнями из Туниса, работавший раньше шеф-поваром развлекательного комплекса D.Lux. Так что наверняка кроме европейской кухни здесь стоит ждать сюрпризов из Северной Африки с ее кус-кусом, бараниной, рыбой и густыми острыми и горячими супами. 

В целом же меню в гастрономического паба очень разнообразное и мультикультурное. Есть в нем и вегетарианские блюда, они помечены специальными значками.

Здесь много внимания уделяют подаче блюд. Европейские вынесут в деревянном футляре, сало подадут куском и на сене, предложив нарезать истинно украинский продукт собственноручно, а борщ подадут в головке капусты. 

Кроме специальной винной карты и карты виски, в "Foodtourїst" предлагают фирменные домашние крепкие настойки, а также безалкогольные напитки: узвар, компот, облепиховый морс, имбирный лимонад.

Свежеиспеченный хлеб с форшмаком и икрой, 14 грн.

Европейские благородные сыры с медом и орехами, 97 грн.

Салат "Цезарь", 79 грн.

Английский пирог с уткой, 45 грн.

Черноморские мидии в винном соусе, 99 грн. за 500 гр.

Большой бургер с мраморной говядиной, 169 грн. за 500 гр.

Кус-кус с нутом, говядиной и овечьим сыром, 88 грн.

Борщ из печи со сметаной, салом и тостами, 55 грн.

Черноморская акула с овощами гриль, 90 грн.

Пирожное "Наполеон", 47 грн.

Шашлык из говядины, свинины, говяжьей печени, кебаб, мергез, 137.00 грн.

ДАБ светлое, 29 грн.

Жигулевское GastroRock, 36 грн.

Сидр (вишня, яблуко), 26 грн.

Вино Тоисон д'Ор Шардоне, 39 грн. за 150 гр.

Егермейстер, 37 грн. за 50 гр.

Настойки Хреновуха, Зубровка, Перцовка, Облепиха, Калина, Вишня, Мандарин, Слива, Груша 23 грн. за 50 гр.

Виски Canadian Club, 57 грн. за 50 гр.

Имбирный лимонад, 17 грн.

Шот "Зеленый мексиканец", 39 грн.

Коктейль "Облепиха GastroRock", 69 грн.

Акционных предложений и скидочных карточек в гастрономическом пабе нет. Дима Борисов - убежденный противник такого вида маркетинга, считающий все подобные вещи обманом. Специальные предложения ограничиваются бизнес-ланчем за 69 грн. и бранчами в выходные дни.

Развлечения

В формировании музыкальной программы ресторана участвуют сами гости:  каждый может предлагать себя в качестве ди-джея и развлекать остальных посетителей вечером в пятницу и субботу.  

В выходные в Foodtourїst будет работать школа бармена-любителя, где можно научиться готовить коктейли.

Здесь есть также большие плазменные экраны:  можно совместить ужин или обед с просмотром главных спортивных событий - от футбола до Формулы-1.

Адрес Foodtourist: ул. Красноармейская (Б.Васильковская),  5.  "Арена-Сити", второй этаж, правое крыло.
т. +38 095 780 60 70, foodtourist.com.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Английский паб "Биг-Бен": много спортивных трансляций и танцующие бармены

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!