В Черкассах ресторатором вечера был Сергей Лабарткава. Ошибки, которые под его руководством совершила команда, было невозможно исправить.
Арам Мнацаканов не сдержался и пошел наводить порядки на кухне. А Оля Фреймут принялась обслуживать посетителей ресторана и убирать со столов грязную посуду, о которой позабыли официанты.
В результате Шеф настоятельно рекомендовал прекратить безобразие, из-за которого страдали посетители ресторана, и закрыть заведение.
"Решение принял ресторатор. А я ему лишь посоветовал. Если у тебя все плохо и люди недовольные, еда невкусная, а ты еще принимаешь людей и продолжаешь умножать это недовольство! Зачем?! Это глупость. Лучше закрыть ресторан", – прокомментировал Шеф.
Успешный ресторатор, Шеф и наставник вспоминает, что и сам не раз совершал ошибки, когда строил свою сеть ресторанов.
"Я помню свои ошибки, но сам понимал, в чем ошибаюсь. Иногда мне подсказывали мои близкие: знаешь, вот так людям нравится, а так не очень. Но все равно решение принимал сам. Зачастую они были немного неожиданными. Всегда считал, что должен слушать себя, делать так, как мне нравится. А потом уже искать людей, которым это также нравится. Люди все разные, невозможно угодить всем, надо искать свою аудиторию", – поделился Арам Мнацаканов.
