В Опишне, что на Полтавщине, во второй раз проходит культурно-гастрономический “Опишня СливаФЕСТ”. На фестиваль приехали не только полтавчане, но и гости с соседних регионов, масса киевлян, — в общей сложности более 10 тыс человек. Фест хоть и молодой, но уже на слуху у любителей национальных гастрономических изысков. На протяжении всего уик-энда гостей до отвала кормили шпундрой, варениками, пирожками с салом, сливовым вареньем, маринованной и вяленой сливой, и другими вкусностями. Здесь можно было попробовать аутентичную сливянку, и множество крафтовых напитков. tochka.net совместно с Travel press club посетили “Опишня СливаФЕСТ”, и вот что можем рассказать.
На “СливаФест” 2021 поставили рекорд Полтавщины — сварили более 400 л сливового варенья. Только в первый день мероприятия для приготовления варенья использовали 1,5 тонны слив. Для заготовки сырья организаторам пришлось потрудится, ведь найти такое количество сливы даже в регионе, где ее выращивают повсеместно, совсем непросто. Свежесваренное лакомство можно было бесплатно продегустировать или купить баночку домой за символическую цену.
Варенья хватило не всем, дефицит пришлось компенсировать другими вкусностями. Гости покупали мед и продукцию пчеловодства, домашние мясные продукты, десерты и выпечку. К слову, свою продукцию представляли более 70 предпринимателей. “Опишня СливаФЕСТ” — рай для любителей сувениров, а также товаров для быта, например, керамической посуды.
Организаторы подготовили крутую развлекательную программу для детей и взрослых. Так, фест открыли постановкой из “Энеиды”. Что же общего между эпической поэмой классика Котляревского и Опишней? Вспомни, о корыте опишнянских слив, которое подносили Энею в “Энеиде”! Полтавский академический муздрамтеатр представил отрывок из постановки по мотивам поэмы под открытым небом. Постановка далека от классической (что только в “плюс”), а мастеру по костюмам поставили “пятерочку” все присутствующие мужчины.
Особенно выделим в программе феста: кулинарный велоквест “Макитра Опишнянских слив”, детский кулинарный баттл, сливовое коктейль-шоу, конкурс красоты “Мисс Опишня СливаФЕСТ” и драйвовый концерт от Kozak System под занавес мероприятия.
Справка. Сливу в Опишне можно считать нематериальным культурным наследием. Издавна здесь выращивают “ренклод” и “угорку”. В последние десятилетия не так массово как раньше, но возродить традиции взялись местные власти во главе Николаем Ризныком, председателем Опишнянской ОТГ. “СливаФЕСТ” один из методов привлечения внимания к региону, у которого отличный промышленный потенциал. Это понимают и международные организации, выделившие для проведения фестиваля десятки тысяч гривен.
Гоголь, галушки и Сорочинская ярмарка — все что многие могут сказать о Полтавщине. Гости “СливаФЕСТ” точно добавят к этому списку шпундру — традиционное блюдо региона. Именно его приехал готовить кулинарный теле-гуру Руслан Сеничкин. Вместе с местными хозяйками на кулинарной сцене он приготовил мега-вкусное блюдо из свеклы, сливы и мяса, а также вареники со сливами, и жаркое с томлеными сливами.
О шпундре тоже вспоминал Котляревский в “Энеиде”, ее еще называют — “сухой борщ”. Лови рецепт шпундры с опишнянскими копчеными сливами:
Ингредиенты для шпундры:
- 1 кг свиных ребер;
- 4 квашеных свеклы;
- 2 большие луковицы;
- головка чеснока;
- большая горсть нарезанного копченого чернослива;
- свекольный квас;
- зелень укропа, петрушки;
- соль;
- сахар;
- перец;
- смалец для зажарки;
- растертое пшено.
Приготовление шпундры:
- Нагрей жир в казане.
- Добавь нарезанные небольшими кусками свиные ребрышки.
- Помешивай, чтобы мясо готовилось равномерно. Обжаривай до золотистого цвета.
- Добавь нарезанный четверть-кольцами лук, чеснок, запаренный чернослив.
- Посоли, перемешай. Дай овощам немного обжариться.
- Добавь свеклу, залей квасом.
- Туши под крышкой пока мясо не станет мягким.
- Добавь запаренное тертое пшено, чтобы жидкость имела равномерную консистенцию.
- Добавь по вкусу соль, сахар и молотый черный перец.
- Поруби мелко зелень, добавь к мясу, перемешай. Накрой казан крышкой, выключи огонь, дай блюду дойти.
Для интересующихся культурой и национальными традициями, Опишня — обитель гончарства. В регионе издавна практически в каждой хате занимались изготовлением изделий из глины, прежде всего посуды. Вероятно, именно здесь придумали глиняных барашков и свистульки. В советское время в Опишне действовал завод керамики, а сегодня гончарство тут — семейный бизнес. В селе даже обучают гончарному делу в местном коллегиуме искусств.
Опишня славится Национальным музеем-заповедником украинского гончарства. В его состав входят несколько мемориальных музеев-усадеб опишнянских гончаров и коллекционеров, Центр развития духовной культуры и Музей семьи Кричевских. Посмотреть на уникальную экспозицию музея в разное время приезжали все украинские президенты, а также туристы со всего мира.
Недавно мы сообщали, что про высадку на Луну снимут сериал.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: