«Світ на смак»: що готують в Каталонії (відео)

«Навіть з найпростішого набору продуктів іспанці вміють створити дуже смачну страву - за допомогою спецій. Наприклад, у м'ясні страви практично завжди додають червоний перець. Ще дуже багато страви готуються з його додаванням», - говорить ведучий програми «Світ на смак» Володимир Оселедчик.

Про те, як приготувати популярну м'ясну страву під назвою «фрікандо», розповів кухар Джорджі Байен:

«Нам потрібно протушкувати яловичину з грибами і часником, а потім додати трохи шоколаду і знову все протушкувати. Головний секрет: усі продукти мають бути дуже-дуже свіжими, тільки принесеними з ринку».

Ще в Каталонії люблять готувати досить незвичайну страву, головний інгредієнт якої - чорнило каракатиці. На великій сковороді обсмажується рис, риба-меч, цибуля, креветки, потім додається томатна паста, часник з оливковою олією і чорнило каракатиці, після чого все ретельно перемішується.

«Безумовно, чорнило каракатиці дає дуже незвичайний присмак. До речі, в Україні вже продають чорнило каракатиці - в невеликих упаковках, так що таку страву цілком можна приготувати вдома», - говорить Володимир Оселедчик.

І як же без десертів? Однією з найулюбленіших ласощів у Каталонії є страва під назвою «крема каталана». Для приготування потрібно збити яйця з цукром і кукурудзяним крохмалем, додати молоко, лимон і одну паличку кориці. Потім отриману суміш потрібно поставити на вогонь і ретельно вимішувати до утворення густої маси. Після цього крем протирають через сито і відправляють у холодильник.

«Крема каталана» ніколи не готують у той же день, коли його хочуть подати. Десерт має постояти ніч у холодильнику. «Крема каталана» - це десерт, який готують господині практично в кожному домі», - розповідає кухар Жозеф Боней.

Ще більше смачних вражень - у наступному випуску програми програми «Світ на смак».

Дивіться програму кулінарних подорожей «Світ на смак» по неділях о 9:00, на каналі «Україна»!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!