У неділю вийшов в ефір новий випуск програми «Світ на смак», присвячений подорожі Північною Італією, в тому числі - в романтичним містом Верона.
«Верону часто називають маленьким Римом. Тут є найдавніший амфітеатр, що вміщав понад тридцять тисяч людей. Що стосується кулінарії, то місцеві жителі до цих пір люблять страву, яку було придумано ще в 7 столітті», - розповідає ведучий програми «Світ на смак» Володимир Оселедчик.
Страва під назвою «Боліто місто» можна перекласти українською мовою, як «Змішане зварене». Ця м'ясна страва готується з декількох видів м'яса. Спочатку потрібно відварити курку, телятину, рулет з телятини і ковбасу зі свинини - в овочевому бульйоні. Особливою родзинкою цієї страви є соус:
«Для першого соусу ми беремо трохи вершкового масла, сухарики, м'ясний бульйон, гострий сир - і варимо соус протягом приблизно трьох годин. Потім готуємо другий соус: петрушку, анчоуси, капперси, цибулю, яйце і оливкове масло потрібно перемішати в блендері. Викладаємо м'ясо на тарілку - а зверху додаємо два види соусів», - розповідає кухар Сімоне Альдігьері.
Однією з найпопулярніших страв в Італії є, звичайно ж, паста. Рецептом приготування тортеллини (паста з начинкою) ділиться кухар Мануель Дуо:
«Для тіста береться борошно, манка, яйця, сіль. Тісто має бути дуже тонким! Можна додати в тісто більше яєць - тоді тісто буде простіше розкачати. Для начинки беремо сир Рікотта і шпинат, потім загортаючи тортеллини в «бантик» - і варимо хвилини дві. Після цього заливаємо томатним соусом».
І, звичайно ж, в Італії особливо люблять ніжний десерт під назвою тірамісу, який дуже швидко завоював популярність у всьому світі.
Для приготування тірамісу потрібно збити 5 яєчних жовтків, 5 столових ложок цукру, пів кілограма вершкового сиру маскарпоне - і перемішати все це зі збитими вершками і однією чайною ложкою кавового лікеру.
«Отримана маса повинна бути дуже ніжною. На дно форми викладається бісквітне печиво савоярді, зверху - крем, потім - знову печиво і крем. Зверху посипаємо какао-порошком - і відправляємо в холодильник», - розповідає Сімоне Альдігьері.
Дивись також відео «Світ на смак»: Північ Італії - Падуя і Верона. Дивитися онлайн.
Ще більше цікавих рецептів глядачі побачать у наступному випуску програми «Світ на смак».
Дивіться програму кулінарних подорожей «Світ на смак» по суботах о 9:00 на каналі «Україна»
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (5)
А ти любиш страви італійської кухні?
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Відповідь: дуже люблюособливо піцу..це дуже класна страва))
Да, особенно с грибами, беконом, сыром, соусом=)
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)А ты любишь блюда итальянской кухни?
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Відповідь: Да, очень. Часто готовлю блюда этой кухни. Так же как и многие любители кулинарии! Любимые мои блюда- это пицца, паста, лазанья.
оо да вже хочу знову їсти))
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)nadia2013_2013, Ты что совсем не ешь? Приходи, накормлю=)
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)