«Поділ - це єдина частина Києва, яка ще хоч трохи віддалено нагадує старе місто. Хочеться розвивати цю частину столиці і відбудовувати її». Саме з таких слів почалося моє знайомство з шеф-кухарем і за сумісництвом власником закладу «Revolution Grill» Женею.
Ідея «революції на грилі» (саме так за змістом перекладається назва «Revolution Grill») народилася у Жені в лютому минулого року, коли під час революції на Майдані Незалежності він готував м'ясо в умовах, які дуже віддалено нагадували ресторан.
Революційний настрій Євген вирішив вилити в бізнес і 26 грудня 2014 відкрив американську їдальню в центрі Києва. З величезним витком труднощів довелося зіткнутися, але через деякий час ресторан все-таки відкрив свої двері.
«Роззяви, що проходять повз заклад, вдивляються у вікна. Наш «Revolution Grill» відразу впадає в очі. На дверях напис «алкоголю немає». Такий напис, звичайно ж, багатьох відштовхує, але це і добре. У нашому меню є величезний вибір напоїв, який точно може замінити алкоголь», - розповідає Женя про політику ресторану.
Побувши зовсім небагато в самому закладі, я зрозуміла, що думати про алкоголь тут дійсно не хочеться, а ось поїсти захотілося і ми вирушили зробити замовлення.
«У нас діє система їдальні. При вході ти дивишся меню і замовляєш те, що хочеш. Береш номерок, і вже через деякий час твоє замовлення буде готоо, - резюмує Женя і продовжує дивувати позицією ресторану, до якої я не була готова. - Страви у нас настільки великі, що багато хто може їх забрати з собою. Звичайно, в Україні до такої практики не звикли, але в Америці (де Євген працював довгий час) вважається компліментом шеф-кухарю те, що його страви забирають з собою, а не залишають на тарілці».
Страви в ресторані дійсно дуже великі. Салати, супи, реберця, гамбургери. Все це по вазі до кілограма і коштує не дорожче 100 гривень. «Ми готуємо американські страви з українських продуктів. Що є величезним плюсом. Ми готуємо абсолютно всі компоненти тут самостійно. Саме тому результат виходить не схожими на американські страви і набуває нові смакові ракурси», - хвалиться Женя результатом своєї роботи.
Чекаючи замовлення, ти можеш робити що завгодно. Тут можна зустріти і фрілансерів, і компанії, які будуть грати в настільні ігри і навіть співробітників, які обговорюють робочі моменти.
Атмосфера ресторану складена в найкращих традиціях ресторанного бізнесу, з якими Євген знайомий не з чуток. До створення «Revolution Grill» він працював у багатьох ресторанах Бостону та Лос-Анджелесу.
На стінах висять портрети тих кухарів, які надихають Женю. Вони ідеально вписуються в інтер'єр і додають йому креативу.
«На Україні немає конкуренції. Те, що називається конкуренцією - це всього лише нечесна гра», - резюмує Женя. Але, незважаючи на це, «Revolution Grill» розвивається і в будь-який час тут можна зустріти гостей різного соціального статусу.
Приходьте і ви в «Revolution Grill» за адресою вул. Костянтинівська, 57 з 9 до 21:00
Всі найактуальніші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі