Розкриваємо коктейльні карти: що і як будемо пити в 2017 році?

Експерт розповів про тренди української барної культури

Ксенія Бреславська
Ксенія Бреславська
журналістка
8 грудня 2016, 11:13
Новини афіші
Реклама
Розкриваємо коктейльні карти: що і як будемо пити в 2017 році? © прес-служба

Коктейль - не тільки п'ятниця. Українські бари впевнено влилися в світову хвилю традицій гостинності і приготування напоїв. Ми дізналися у одного з експертів барної справи і лідера команди барменів Nemiroff Bar Crew, Олега Якобенко про тренди барної культури України.

Олег знає не тільки про українські, а й світові бари, адже багато подорожує і обов'язково відвідує місцеві заклади. Недавні поїздки в Канни, Барселону, Амстердам і на Bar Convent Berlin показали, що Україна не відстає від європейської культури, у нас є свої особливості і напрямки. Що відрізняє нас від світових тенденцій - в Україні не так багато міксологічних барів, де заглиблюються в створення нових напоїв і диктують тренди. У команді Nemiroff Bar Crew зібралися саме ті, хто любить експериментувати і ділитися досвідом з іншими.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

6 трендів української барної культури в 2017 році від Олега Якобенко:

  1. Натуральність - наше все. Коли все навколо органічне, без глютену і ГМО, алкоголь повинен бути відповідним. У коктейлях використовують і будуть додавати ще більше handmade-компонентів.
  2. Чим простіше, тим краще. Щоб люди не губилися в смаку, коктейлі роблять цікаві, але зрозумілі. Лаконічність і мінімалізм - головні характеристики сучасного напою.
  3. У барі, як вдома. Відвідувач приходить в бар за атмосферою. Пройшли ті часи, коли було прийнято розважати гостей, влаштовуючи шоу за стійкою, тепер в ціні - спілкування. Бармени прагнуть бути доброзичливими, але без панібратства і нав'язливості.
  4. Смачна краса. Ми живемо в епоху естетів, візуалів і iPhone 7. Коктейль повинен бути таким, щоб його хотілося сфотографувати і відразу запостити. Інакше, як про вашому барі дізнаються інші? При цьому келих повинен прикрашатися тим, що входить до складу коктейлю, а не просто для краси.
  5. Бари на колесах. Бари часто виїжджають готувати коктейлі на заходах. Таким чином, гості можуть познайомитися або зустрітися з давно знайомими барменами, спробувати їх напої і підібрати місце для майбутнього вечора. В Україні таких фестивалів та інших івентів все більше. Nemiroff Bar Crew теж регулярно виїжджає на різні заходи - бар-шоу BAROMETER, Церемонія нагородження премії Експерт розповів про тренди української барної культури "СІЛЬ".
  6. Старий добрий дрінк краще нових двох. Не дарма класика залишається популярною десятиліттями. Але і її можна переосмислити, замінивши частину інгредієнтів. У коктейльну карту Nemiroff Bar Crew ми включили свої інтерпретації відомих Moscow Mule, Bloody Mary, Last Word та інших.

Звичайно, світові тренди задають Америка і Англія, адже в топ-50 кращих барів світу лідерські позиції ділять Нью-Йорк і Лондон. Але з кожним роком українська барна культура стає цікавіше. Подивимося, чим нас зможе здивувати 2017 рік.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найактуальніші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999