Оригінальні і цікаві страви завжди користувалися великим попитом на святковому столі. Якщо ти готова дивувати своїх гостей на Новий рік смачними стравами, пропонуємо подивитися авторські рецепти переможця популярного кулінарного шоу "Мастер Шеф 5" Євгенія Клопотенко. Саме його рецепти зможуть здивувати вашу сім'ю і гостей новими незвичайними гарячими стравами, традиційними салатами і легкими закусками, які припадуть до смаку близьким і вони неодмінно попросять добавки.
М'ясо по французьки
У новорічне меню переможець "Мастер Шеф 5" Євген пропонує включити ніжне і соковите м'ясо по-французьки. Саме це блюдо подарує святковий настрій завдяки п'янкому аромату і яскравому смаку.
Складові:
- свинина биточна частина
- цибуля
- цукор
- оцет яблучний
- рослинна олія
- сир брі
- сіль перець
Приготування:
- Наріжте тонкі битки зі свинини, застеліть їх харчовою плівкою і відбийте. Після - посоліть і поперчіть з двох сторін.
- Очистіть цибулю і зробіть цибульний конфітюр без меду.
- Застеліть деко пергаментом і викладіть битки. Надішліть м'ясо на 10 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
- Дістаньте м'ясо і викладіть зверху тонкі слайси сиру брі. На сир викладіть трохи цибулевого конфитюра і знову поставте в духовку на 10 хвилин.
- Перевірте готовність м'яса, розрізавши його. Воно повинно бути без червоних прожилок і не пересушеним.
Пастуший пиріг
Ця страва в британській кухні вважається класикою. Пиріг стане гармонійним доповненням до святкового меню і стане чудовою альтернативою гарніру.
Інгредієнти на п'ять порцій:
- фарш яловичий 500 г
- картопляне пюре 800 г
- томатний сік 70 мл
- цибуля 1 шт
- часник 2 зубчики
- рослинна олія
- сіль перець
Приготування:
- Зваріть картоплю і зробіть з нього пюре за смаком.
- На рослинному маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник, додайте фарш. Обсмажуйте до готовності, приблизно 15 хвилин. Додайте томатний сік, перемішайте. Посоліть і поперчіть.
- Візьміть форму і викладіть готовий фарш, а зверху рівним шаром викладіть пюре, по закінченню зробивши хвилі виделкою.
- Випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Карпаччо з вінегрету
Оригінальний і незвичайний варіант традиційного вінегрету. Ця страва підійде тим, хто хоче на свята зберегти фігуру.
Складові:
- буряк
- картопля
- морква
- цибуля зелена
- солоний огірок
Для соусу вінегрет:
- лимонний сік
- рослинна олія
- мелений перець
- перець чилі або червоний перець (маленьку щіпку)
- сіль
Приготування:
- Буряк, картоплю і моркву обмотайте окремо фольгою і запечіть в духовці. Буряк слід запікати 1,5 години, все інше - в перебігу 40 хвилин. Після чого дістаньте овочі, охолодіть і очистіть.
- Дуже тонко наріжте буряк і викладіть на тарілку.
- Кубиками наріжте моркву, картоплю і огірок. Цибулю дрібно-дрібно наріжте і змішайте з іншими овочами.
- Покладіть нарізані овочі красивою гіркою в центр тарілки на буряк.
- Приготуйте соус. Для цього потрібно змішати всі інгредієнти в одній ємності і гарненько збовтати. Хаотично полийте овочі на тарілці.
Нова Мімоза
Цього року переможець "Мастер Шеф 5" Євген Клопотенко пропонує приготувати трохи незвичайну мімозу - без курячих яєць і майонезу. Легке і корисне блюдо не залишить байдужим жодного гостя.
Складові:
- морква
- картопля
- консервований тунець
- петрушка
- білі сухарі
- перепелині яйця
- маринована цибуля
Приготування:
- Загорніть моркву і картоплю у фольгу і запечіть в духовці до готовності.
- Перепелині яйця покладіть в киплячу воду і проваріть 2 хвилини.
- Сухарі змішайте із зеленню і перебити до однорідності в блендері.
- Готову картоплю і моркву розімніть недбало пальцями і викладіть як основу. Посоліть.
- На картоплю і моркву викладіть кілька перепелиних яєць. Зверху покладіть маринована цибуля.
- Наступним шаром викладіть консервований тунець. Якщо вам мало рідини, додайте пару ложок маринаду з тунця або пару ложок рослинного масла.
- Засипте хлібними крихтами.
Сирний подарунок
Таке незвичайне блюдо з сиру, бринзи та зелені не тільки приємно здивує гостей, а й неодмінно прикрасить будь-який новорічний стіл.
Складові:
- бринза 100 г
- сир 300 г
- м'ята
- кінза
- сметана 30 г
- желатин 3 листа або 5 г
- ½ теплої води
- часник 1 зубчик
- сіль
Приготування:
- Желатин розчиніть у невеликій кількості теплої води.
- Бринзу змішайте з сиром і іншими інгредієнтами і вимісити до однорідності. Роздавите зубчик часнику і додайте в сирну масу.
- Змішайте сирну масу з водою і викладіть у форму, залишивши в холодильнику до затвердіння (2-3 години).
- Дістаньте з форми, викладіть на тарілку і прикрасьте стрічками з моркви, нарізаними з допомогою економки.
Нагадаємо, хто покинув проект під час 32-го випуску шоу "Мастер Шеф 6". Всі подробиці читай, перейшовши за посиланням.
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі