2 березня в 19:00 на СТБ відбудеться прем'єра нового шоу "МастерШеф. Професіонали". Вперше учасниками стануть не кулінари-аматори, а кухарі з професійним досвідом. Це не єдина відмінність від класичної версії проекту. Одним із суддів проекту стане Володимир Ярославський.
tochka.net пропонує познайомитися з новим суддею проекту.
- Володимире, розкажіть, коли ви вирішили стати кулінаром? Де ви вчилися і отримували досвід?
Я починав готувати вдома, ще коли мені було 11 років. Ми тоді жили в Пітері. Це якраз були 90-ті роки, почалися перебої з продуктами. Я допомагав батькам з покупками, вистоював черги по 600-700 чоловік, записувався, купував продукти. І саме тоді мені стало цікаво готувати. Коли мені було 13, ми переїхали з Пітера в Полтаву, і в Україні теж були важкі часи. Навіть доводилося вдома готувати хліб. Батько помітив, що у мене виходить готувати краще, ніж у мами, і саме він наполіг на тому, щоб я вступив до технікуму - за фахом технолог громадського харчування. Мені тоді було 15 років. Після технікуму я відучився в Полтавському інституті споживчої кооперації. Потім, в 25 років, поїхав в Школу винної високої гастрономії ностальжи в Москві. Відучився з Патріком Пажесом - це друг легендарного Поля Бокюза, і він тоді прищепив мені інтерес до французької кухні.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Пізніше мені пощастило працювати з французьким кухарем Жеромом Лорьє - це потомствений кухар у третьому поколінні. Він дав мені дуже багато базових понять. Але я завжди мріяв отримати справжню освіту - справжню для мене. Накопичивши трохи грошей, я вступив до Інституту Поля Бокюза на інтенсив для шеф-кухарів. І сьогодні кожен рік я продовжую навчатися, їжджу на стажування в кращі ресторани світу (за рейтингом The World's 50 best restaurants). Важливо бачити, як готують різні шефи, як працюють різні руки.
- Що для вас означає статус судді "МастерШеф. Професіонали"?
Звичайно, я був дуже радий, що мені запропонували стати суддею. Популяризація нашої професії просто необхідна. Дуже багато кухарів десь у глибинках не замислюються про якісь глобальні речі, про тренди, які є в кулінарному світі. Наприклад, на кастинг всі звикли готувати лосось. Чому б не подати той же звичний короп у якомусь незвичному баченні? У нашому Чорному морі водиться багато прекрасної риби, а на кастинг все одно несуть лосось. Щоб відкрити очі на кухарську професію, щоб свіжим поглядом побачити власні українські продукти, щоб популяризувати саму професію кухаря - заради цього ми зібралися на проекті.
- Як ви уявляли собі роботу над "МастерШеф"?
Мені раніше здавалося, що на проекті є більше зв'язків і взаємодії з учасниками. Мені хотілося більше з ними спілкуватися у вільний від конкурсів час. Цього не вистачало, але такі правила шоу. Суддя повинен залишатися об'єктивним і відстороненим.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, хто переміг у шоу "МастерШеф-8". Подробиці та інтерв'ю з переможцем читай за посиланням.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі