Опішня СливаФЕСТ 2021 коли та що подивитися

В Опішні, що на Полтавщині, вдруге проходить культурно-гастрономічний "Опішня СливаФЕСТ". На фестиваль приїхали не тільки полтавчани, а й гості з сусідніх регіонів, маса киян, - в цілому більше 10 тис осіб. Фест хоч і молодий, але вже на слуху у любителів національних гастрономічних надмірностей. Протягом усього уїк-енду гостей до відвалу годували шпундрою, варениками, пиріжками з салом, сливовим варенням, маринованою і в'яленою сливою, і іншою смакотою. Тут можна було спробувати автентичну слив'янку, і безліч крафтових напоїв. tochka.net спільно з Travel press club відвідали "Опішня СливаФЕСТ", і ось що можемо розповісти.

Полтавщина гуляє, і сливу поїдає ...

На "СливаФест" 2021 поставили рекорд Полтавщини — зварили понад 400 л сливового варення. Тільки в перший день заходу для приготування варення використали 1,5 тонни слив. Для заготівлі сировини організаторам довелося попрацювати, адже знайти таку кількість сливи навіть в регіоні, де її масово вирощують, зовсім непросто. Свіжозварені ласощі можна було безкоштовно продегустувати або купити баночку додому за символічну ціну.

Опішня СливаФЕСТ 2021 — Рекорд Опишня Слива ФЕСТ © facebook.com/opishnyaslyvafest

Варення вистачило не всім, дефіцит довелося компенсувати іншою смакотою. Гості купували мед і продукцію бджільництва, домашні м'ясні продукти, десерти і випічку. До слова, свою продукцію представляли понад 70 підприємців. "Опішня СливаФЕСТ" - рай для любителів сувенірів, а також товарів для побуту, наприклад, керамічного посуду.

Організатори підготували круту розважальну програму для дітей і дорослих. Так, фест відкрили постановкою з "Енеїди". Що ж спільного між епічною поемою класика Котляревського і Опішнею? Згадай, про корито опішнянських слив, яке підносили Енею в "Енеїді"! Полтавський академічний муздрамтеатр представив уривок з постановки за мотивами поеми під відкритим небом. Постановка далека від класичної (що тільки в "плюс"), а майстру по костюмах поставили "п'ятірочку" всі присутні чоловіки.

Особливо виділимо в програмі фесту: кулінарний велоквест "Макітра опішнянських слив", дитячий кулінарний баттл, сливове коктейль-шоу, конкурс краси "Міс Опішня СливаФЕСТ" і драйвовий концерт від Kozak System під завісу заходу.

[Quote author = ""] Довідка. Сливу в Опішні можна вважати нематеріальною культурною спадщиною. З давніх-давен тут вирощують "ренклод" і "угорку". В останні десятиліття не так масово як раніше, але відродити традиції взялася місцева влада на чолі Миколою Різник, головою Опішнянської ОТГ. "СливаФЕСТ" один з методів залучення уваги до регіону, у якого відмінний промисловий потенціал. Це розуміють і міжнародні організації, які виділили для проведення фестивалю десятки тисяч гривень. [/ Quote]

Кулінарний майстер-клас Сенічкіна: як приготувати шпундру

Гоголь, галушки і Сорочинський ярмарок — все що багато хто може сказати про Полтавщину. Гості "СливаФЕСТ" точно додадуть до цього списку шпундру - традиційну страву регіону. Саме її приїхав готувати кулінарний теле-гуру Руслан Сенічкін. Разом з місцевими господинями на кулінарній сцені він приготував мега-смачну страва з буряка, сливи і м'яса, а також вареники зі сливами, і печеню з гніченими сливами.

Про шпундру теж згадував Котляревський в «Енеїді», її ще називають - "сухий борщ". Лови рецепт шпундри з опішнянськими копченими сливами:

Інгредієнти для шпундри:

1 кг свинячих ребер;
4 квашених буряки;
2 великі цибулини;
голівка часнику;
велика жменя нарізаного копченого чорносливу;
буряковий квас;
зелень кропу, петрушки;
сіль;
цукор;
перець;
смалець для засмажки;
розтерте пшоно.

Приготування шпундри:

Нагрій жир в казані.
Додай нарізані невеликими шматками свинячі реберця.
Помішуй, щоб м'ясо готувалося рівномірно. Обсмажуй до золотистого кольору.
Додай нарізану чверть-кільцями цибулю, часник, запарений чорнослив.
Посоли, перемішай. Дай овочам трохи обсмажитися.
Додай буряк, залий квасом.
Тушкуй під кришкою доки м'ясо не стане м'яким.
Додай запарене терте пшоно, щоб рідина мала рівномірну консистенцію.
Додай за смаком сіль, цукор і мелений чорний перець.
Порубай дрібно зелень, додай до м'яса, перемішай. Накрий казан кришкою, вимкни вогонь, дай страві дійти.

Український Рим або столиця гончарства: чим ще дивує Опішня

Для тих, хто цікавиться культурою та національними традиціями Опішня - обитель гончарства. В регіоні здавна практично в кожній хаті займалися виготовленням виробів з глини, насамперед посуду. Ймовірно, саме тут придумали глиняних баранчиків і свистульки. За радянських часів в Опішні діяв завод кераміки, а сьогодні гончарство тут - сімейний бізнес. У селі навіть навчають гончарної справи в місцевому колегіумі мистецтв.

Опішня славиться Національним музеєм-заповідником українського гончарства. До його складу входять кілька меморіальних музеїв-садиб опішнянських гончарів і колекціонерів, Центр розвитку духовної культури і Музей родини Кричевських. Подивитися на унікальну експозицію музею в різний час приїжджали всі українські президенти, а також туристи з усього світу.