Паб "Шульц" прописався в Києві наприкінці серпня нинішнього року. Господарі закладу до цього вже мали паб із власною броварнею в Житомирі на центральній площі, а приблизно з кінця 2010 року почали перебудовувати одне з приміщень на 4-му поверсі універмагу "Україна".
Тепер на площі Перемоги є значних розмірів міні-броварня, де варять більше десятка власних сортів живого пива, влаштовують концерти й бурхливі вечірки, пригощають відвідувачів стравами з гриля й учать їх запивати пивом чорний шоколад.
Історія та інтер'єр
Господарі закладу кажуть, що визначали формат закладу вони недовго - любов до пива не залишила вибору. При пошуку назви вони надихалися історією пивоваріння у столиці.
Одним із перших броварів-промисловців у Києві став німець Генріх Карл Шульц, який відкрив тут у районі Деміївки пивоварний завод 1869 року.
Паб "Шульц" позиціонує себе саме як продовжувач цих традицій.
Як і в більшості нечисленних київських закладів такого формату, тут роблять великий акцент на відкритості виробництва свого головного напою.
Абсолютно все обладнання, задіяне у виробництві пива, проглядається не те що зсередини - його видно навіть зовні пабу.
У "Шульці" достатньо простору для того, щоб прийняти тут більше двох сотень гостей.
Серед деталей тутешнього інтер'єру можна відзначити велику колекцію тарілок із гербами та краєвидами безлічі європейських міст, славних виробництвом пива.
Пиво
Найважливішу частину розповіді про "Шульц" почнемо з головної людини в закладі - це бровар із Чехії Даніель Васа. Саме він розробляв рецепти для пивного меню пабу.
До цього у нього вже був досвід запуску подібних пивоварень в Росії. Даніель розповідає, що спочатку пробував пиво, яке п'ють в Україну, так як варити у нас ті ж марки, що і в Чехії ризиковано - там вважають за краще пиво з гірчинкою. До того ж перед ним стояло завдання створити лінійку сортів, яка б підходила під дуже різні смаки споживачів.
Спочатку сорти випробували на броварні в Житомирі. Тепер і в київській пивоварні "Шульц" варять 14 сортів найменувань пива.
- Світле (25 грн.), Темне (27 грн.), Пшеничне (27 грн.), Медове (29 грн.), Вишневе напівтемне (29 грн.), Кропив'яне (29 грн.), Пшеничне-темне (29 грн. ), Ель (30 грн.), Імбирне (29 грн.). Цю лінійку доповнюють два ексклюзивних сорти чеського типу: Бок "Козел" (40 грн.) і Пілзнер (з гірчинкою, 39 грн.).
Тут також подають так звані архівні види пива - його доводять до готовності, витримуючи 6-8 місяців. Тут є світле, темне і пшеничне архівні сорти пива (усі - 50 грн).
Нещодавно тут також почали варити пиво бельгійського сорту Бланш.
У "Шульці" можна й потрібно брати дегустаційний набір, якщо ви тут уперше й розгубилися у виборі сорту. Набір із 7 найменувань по 100 грам кожного (Світле, Темне, Пшеничне, Медове, Кропив'яне, Бок "Козел", Чеське "Пілзнер") тут подають за 70 грн.
Пиво варять із використанням чеського хмелю, німецького солоду та дріжджів із Бельгії.
Зберігають його в кегах - у великому холодильнику тут же або на території пабу "Шульц" у Житомирі.
Пиво можна взяти з собою. Його вам розіллють у дволітрові сифони з герметичною кришкою.
Усі подробиці про пиво, яке варять у "Шульці", можна знайти на сайті пабу.
Кухня
У броварні на площі Перемоги роблять акцент на гриль-меню. Тут є своя коптильня, мангал, ковбасний цех. Цього вистачає, щоб подавати до десятка різних видів шашликів, стейки, ковбаски. Тут вам приготують на мангалі навіть десерти.
Стейк із телятини на кістці - 95,00 грн.
Шашлик зі свинини класичний - 60,00 грн.
Шашлик курячий маринований у персику - 50,00 грн.
Стейк з лосося - 115,00 грн.
Мікс ковбасок (пікантний) - 75,00 грн.
"Грецький" салат - 35,00 грн.
Деруни фаршировані грибами - 27,00 грн.
Борщ український - 35,00 грн.
Сухарики "фірмові" з соусом Барбекю - 18,00 грн.
Сирні палички з коктейльним соусом 150/50 г - 25,00 грн.
Раки в пиві, 1 кг - 300,00 грн.
Штрудель з яблуком - 20,00 грн.
Розваги
Веселощам у "Шульці" приділяють майже таку ж увагу, як і пивоварінню. Як правило, шоу-програму тут влаштовують щодня. В закладі є повноцінна сцена з достойним звуком, тому тут часто виступають відомі гурти - від "Село і Люди" до "С.К.А.Й.".
Тут часто проходять тематичні вечірки, а щочетверга, щоп'ятниці та щосуботи публіку в пабі розважають іще й аніматори.
Тут також транслюють усі матчі українських клубів у єврокубках, а також боксерські поєдинки за участю братів Кличків.
До речі, у найближчий час тут відбудеться великий турнір із настольних ігор. "Шульц" також організовує гучне святкування Нового року 2012.
Іншими словами, з самого відкриття паб замахнувся на звання найменш нудного питного закладу столиці.
Час роботи: з 10:30 - до останнього клієнта. У п'ятницю й суботу гулянки в "Шульці", як правило, тривають до 4-5 ранку.
Адреса пабу "Шульц": пл. Перемоги 3, універмаг "Україна", 4 поверх, 7-й рівень паркінгу
тел. (044) 222-70-30, schulz.ua
- ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Паби Києва: тут завжди грає жива музика