У ТРЦ "Арена-Сіті" на Бессарабці з 13 січня почав роботу в тестовому режимі ресторан "Foodtourїst" - новий гастро-ресторан Дмитра Борисова, власника популярних закладів "Барсук" і "GastroRock".
Його нове дітище - це просторий ресторан із відкритою кухнею, простими й дотепними рішеннями в дизайні й динамічним меню з акцентом на сезонних і, неодмінно, українських продуктах. При цьому ціни у "Foodtourїst" збережуться на тому ж демократичному рівні, що й у двох його діючих на повну потужність проектах.
Меню ресторану залишиться вірним початковій концепції: не прив'язуватися до української чи європейської кухні, а робити вибір страв максимально коспомолітічним.
Ідея
Ресторатор уперше відкрив заклад у самому центрі Києва, та ще й в одному з найпопулярніших розважальних центрів столиці. Діма Борисов розповідає, що зробив це заради того, щоби втілити свою давню задумку: отримати доступ до просторої площі всередині "Арени" й організовувати тут тематичні гастрономічні фестивалі, ярмарки фермерських продуктів, куди обов'язково кликати всіх киян і гостей міста.
Уже в лютому тут відбудеться фестиваль російської кухні, на якому "Foodtourїst" пропонуватиме спеціальне меню від іменитих шеф-кухарів Москви та Санкт-Петербургу.
Засновник обіцяє, перш за все, смачно і якісно нагодувати гостя здоровою їжею, а також розважити його, не засмутивши при цьому неякісним обслуговуванням. Персонал тут, до слова, налаштований спілкуватися з вами українською мовою, нею ж тут складено й меню.
Місце і дизайн
"Foodtourїst" можна знайти на другому поверсі "Арени", відразу за клубом Mantra.
Поруч із вхідними дверима тут - великі вікна відкритої кухні ресторану, тож можна спостерігати за кожним рухом кухарів.
Фасадні вікна закладу виходять на невелику, але дуже жваву вулицю Павла Скоропадського.
У "Foodtourїst" 120 посадочних місць - це більше, ніж у "Барсуку" або пабі "GastroRock".
Приміщення ресторану переосмислювали у бюро Architeam (Паша Пекер, Анастасія Васковська), а установкою світла тут займалася компанія YeLightDesign Кирила Єльчиця.
Завдяки останній з'явилися світильники з металевих кухонних мисок - точно такі самі використовують на кухні закладу. Дроти світильників сховані у звичайнісінькі водопровідні гнучкі мідні труби.
Розміститися можна на м'яких диванах із високою спинкою. Крісла зі зручними ручками, в столи з масивними дерев'яними стільницями.
Буквально вчора тут з'явився унікальний для Києва великий стіл із покриттям із живої трави. Прямо зі стільниці проростає суцільний килим гороху розміром 1,8х1, 8 м. Завдяки щільності трави на стіл можна ставити будь-який посуд, і він не провалиться.
На стінах у "Foodtourїst" висять металеві кошики із сітки, більше схожі не на ті, що зараз можна знайти в супермаркетах, а на кошики з радянських універсамів. У них - звичайні м'ясні й рибні консерви та згущене молоко. Банки можна забирати з собою.
Діма Борисов подумує про те, щоб на виході з ресторану почепити такі ж кошики, але наповнити їх уже не тушонкою й сардинами, а банками з пивом "на коня".
Кухня
У "Foodtourїst" використовують переважно органічні й вироблені в Україні продукти. Багато з них вирощені на фермі в селі Вишеньки під Києвом, якою Діма Борисов володіє разом із партнерами. Звідти ж завозять птицю: півнів, курок і качок.
Навіть мармурова яловичина тут - вітчизняна, з Джанкоя. Із Криму до "Foodtourїst" привозять свіжовиловлену рибу й інші морепродукти.
Управляє кухнею шеф-кухар Далі Бен Хассен, італієць із корінням із Тунісу, який працював раніше шеф-кухарем розважального комплексу D.Lux. Тож напевно крім європейської кухні тут варто чекати на сюрпризи з Північної Африки з її кус-кусом, бараниною, рибою й густими гострими та гарячими супами.
У цілому ж меню у "Foodtourїst" дуже різноманітне й мультикультурне. Є в ньому й вегетаріанські страви, вони позначені спеціальними значками.
Тут багато уваги приділяють подачі страв. Європейські винесуть у дерев'яному футлярі, сало подадуть шматком і на сіні, запропонувавши нарізати істинно український продукт власноруч, а борщ подадуть у голівці капусти.
Крім спеціальної винної карти й карти віскі, у "Foodtourїst" пропонують фірмові домашні міцні настоянки, а також безалкогольні напої: узвар, компот, обліпиховий морс, імбирний лимонад.
Свіжеспечений хліб з форшмаком та ікрою, 14 грн.
Європейські шляхетні сири з медом та горіхами, 97 грн.
Салат "Цезар" з куркою, 79 грн.
Англійський пиріг з качкою, 45 грн.
Чорноморські мідії у винному соусі, 99 грн. за 500 гр.
Великий бургер з мармуровою яловичиною, 169 грн. за 500 гр.
Кус-кус з нутом, яловичиною та овечим сиром, 88 грн.
Борщ з печі зі сметаною, салом та тостами, 55 грн.
Чорноморська акула з овочами гриль, 90 грн.
Тістечко "Наполеон", 47 грн.
Шашлик на твій вибір з яловичини, свинини, яловичої печінки, кебаб, мергез, 137 грн.
ДАБ світле, 29 грн.
Жигулівське GastroRock, 36 грн.
Сидр (вишня, яблуко), 26 грн.
Вино Тоісон Д'Ор Шардоне, 39 грн. за 150 гр.
Егермейстер, 37 грн. за 50 гр.
Настойки Хріновуха, Зубрівка, Перцівка, Обліпиха, Калина, Вишня, Мандарин, Слива, Груша 23 грн. за 50 гр.
Виски Canadian Club, 57 грн. за 50 гр.
Імбирний лимонад, 17 грн.
Шот "Зелений мексиканець", 39 грн.
Коктейль "Обліпиха GastroRock", 69 грн.
Акційних пропозицій та знижкових карток у гастрономічному пабі немає. Діма Борисов - переконаний противник такого виду маркетингу, він вважає всі подібні речі обманом. Спеціальні пропозиції обмежуються бізнес-ланчем за 69 грн. і бранчами у вихідні дні.
Розваги
У формуванні музичної програми ресторану беруть участь самі гості: кожен може пропонувати себе як ді-джея й розважати інших відвідувачів увечері в п'ятницю й суботу.
У вихідні у "Foodtourїst" працюватиме школа бармена-любителя, де можна навчитися готувати коктейлі.
Тут є також великі плазмові екрани: можна поєднати вечерю або обід із переглядом головних спортивних подій - від футболу до Формули-1.
Адреса Foodtourist: вул. Червоноармійська (В. Васильківська), 5. "Арена-Сіті", другий поверх, праве крило.
т. +38 095 780 60 70, foodtourist.com.ua
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Англійський паб "Біг-Бен": багато спортивних трансляцій і танцюючі бармени