Цього тижня редакція afisha.tochka.net, зважаючи на неймовірну спеку у місті, вирішила протестувати актуальну для літнього періоду страву - окрошку.
Окрошка (холодник) - це суміш дрібно порізаних овочів з нейтральним смаком (редиска, огірки, відварені картопля, морква і т.п.), варених яєць, нежирного м'яса (яловичина, птиця), пряних трав (зелена цибуля, кріп, селера, естрагон), заправлена спеціальною приправою, сметаною та залита квасом (сироваткою, огірковим розсолом або пивом).
Ми відвідали 5 популярних закладів, де готують цю літню страву. Оцінювання проводили за зовнішнім виглядом та смаком. Максимальний бал за кожен з критеріїв - 5 балів.
"Вулик" (вул. Червоноармійська, 44а)
Ціна - 42 грн.
Український ресторан порадував нас справді холодною окрошкою. Зовні було помітно лише одну зелень - її було аж надто багато. До складу страви входила дрібно нарізана яловичина, варені яйця, картопля, свіжі огірки та редиска, заправлені квасом. Страва була помірно солодкою та холодною, проте у ній було небагато м'яса.
Зовнішній бал: 4
Смак: 4
Загальний бал: 8
"Первак" (вул. Рогнідинська, 2)
Ціна - 42 грн.
Зовнішній вигляд м'ясної окрошки нас не вразив - зелені практично не було, а колір вона мала брудно-коричневий. Скуштувавши, ми зрозуміли причину такого відтінку страви - її заправили недостатньою кількістю сметани, через що окрошка була надто солодкою. До її складу входили ті самі інгредієнти, що й до попереднього варіанту, лише м'яса було два види - куряче та яловичина. В поєднанні складових з настільки солодкою заправкою страва виявилась несмачною і нудотною.
Зовнішній вигляд: 3
Смак: 2
Загальний бал: 5
"Спотикач" (вул. Володимирська, 16)
Ціна - 55 грн.
Ми замовили окрошку з яловичиною на квасі. Із зелені у ній плавав лише кріп, що не зовсім добре для такої страви. Як виявилося, кухар цього закладу жадібний не лише на зелень, оскільки, окрім небагатьох шматочків яловичини, дуже дрібно натертих (!) огірків та редиски, у тарілці ми нічого не знайшли. Окрошка виявилась дуже "бідною" на інгредієнти та, відповідно, несмачною.
Зовнішній вигляд: 3
Смак: 2
Загальний бал: 5
О'Панас (вул. Терещенківська 10)
Ціна - 55 грн.
Ресторан української кухні готує окрошку теж на квасі. Сюди входять мілко порізані свіжі огірки та редиска, варена картопля та яйця, яловичина та курятина. Зовні страва мала приємний вигляд - ніжно-пастельну рідину присипали невеликою кількістю зелені, проте її було достатньо.
Смак окрошка в «О'Панасі» мала неперевершений. Вона була холодною, помірно солодкою та з кислинкою. А найголовніше те, що лише тут в окрошці зберегли стандартну пропорцію овочів до м'яса, як в оригінальному рецепті - 1:1.
Зовнішній вигляд: 5
Смак: 5
Загальний бал: 10
"Пузата Хата" (вул. Червоноармійська, 40)
Ціна - 8,5 грн.
Мережа ресторанів швидкого харчування "Пузата Хата" відома серед багатьох людей своєю кухнею та демократичними цінами. Саме тому ми вирішили і тут скуштувати нашу літню страву.
Зовні окрошка мало чим відрізнялася від попередніх - у неї був світлий колір та достатньо зелені. Особливістю цієї страви стала заміна квасу на сироватку та м'яса на варену ковбасу. Смак окрошки був не ідеальним, проте й не огидним. Як економ-пропозиція вона була цілком прийнятною.
Зовнішній вигляд: 4
Смак: 3
Загальний бал: 7
Результати:
"Вулик" - 8 балів.
"Первак" - 5 балів.
"Спотикач" - 5 балів.
"О'Панас" - 10 балів.
"Пузата Хата" - 8 балів.
Вердикт afisha.tochka.net: переможцем нашого тесту стала окрошка із "О'Панаса"! Саме в цьому закладі готують страву, яка і спрагу втамовує, і голод, за всіма законами жанру.
Також читайте наш матеріал про найсмачніші шоколадні шейки та деруни.
Якщо ви хочете запросити наших журналістів протестувати свої унікальні продукти або послуги - пишіть на afisha@tochka.net, або телефонуйте - (067) 408-42-89.