У наш час знайти натуральний напій дуже складно, узвар – один із тих, які підробити майже неможливо. Його подають у багатьох столичних ресторанах, здебільшого тих, що спеціалізуються на українській кухні.
І от цей ароматний напій потрапив на тест редакції afisha.tochka.net.
Переважно хороші господині варять узвар вдома, зокрема традиційно його подають на Різдво та на Водохреща. Однак у багатьох закладах узвар подають протягом усього року. Поки кухарі готують для вас основну страву, замовлення узвару буде кращим варіантом очікування.
Готується узвар із сушених фруктів. Часто подають його охолодженим.
Ми відвідали п’ять столичних закладів і провели тест узвару за п’ятибальною шкалою та двома критеріями – смак і зовнішній вигляд.
"О'Панас" (вул. Терещенківська, 10)
Ціна – 10 грн.
У меню популярного українського ресторану, що славиться своєю кухнею, звісно, знайшовся й домашній узвар.
Він мав приємний колір, наближений до помаранчевого. Тут його готують із суміші сушених фруктів, однак найбільше відчувалися сушені груші. Узвар був солодким, холодним і смачним, тому ставимо йому високі бали.
Зовнішній вигляд – 5
Смак – 5
Загальний бал – 10
"Первак" (вул. Рогнединська, 2)
Ціна – 12 грн.
Тутешній узвар дуже мутного кольору з помаранчевим відтінком. На смак він був достатньо солодким і холодним. Проте його смак зіпсував дуже відчутний запах копчення.
Зовнішній вигляд – 4
Смак – 3
Загальний бал – 7
"Хатинка" (вул. Червоноармійська, 114)
Ціна – 13,2 грн.
У затишному ресторані також подають домашній узвар. Колір його не дуже відрізнявся від попередніх варіантів, але смак розчарував повністю. Узваром тут майже не пахло. У цей напій, швидше за все, додають лимонну кислоту, а варять зі звичайних яблук, оскільки сушеними фруктами там і не пахло.
Зовнішній вигляд – 4
Смак – 2
Загальний бал - 6
"Варенична" (вул. Еспланадна, 27)
Ціна – 19 грн.
Замовлений нами узвар суттєво вирізнявся з-поміж інших своїм кольором – він був темно-коричневий. Скуштувавши, ми зрозуміли причину такого відтінку: тутешні кухарі готують його з чорносливу. Напій був у міру солодким, однак не холодним, а навіть теплим. Також варто зважати на те, що чорнослив не всі люблять. Тож робіть свої висновки.
Зовнішній вигляд – 5
Смак – 4
Загальний бал – 9
"Вулик" (вул. Чевоноармійська, 44а)
Ціна – 16 грн.
Вигляд тутешнього узвару нам, чесно кажучи, сподобався нам найбільше. Він мав коричневий прозорий колір. Його смак теж був на висоті. Узвар був солодким, холодним, освіжаючим і з кислинкою. На смак був яблучним, оскільки тут його готують саме з цих сушених фруктів.
Зовнішній вигляд – 5
Смак – 5
Загальний бал – 10
Результати:
"О'Панас" – 10 балів
"Первак" – 7 балів
"Хатинка" – 6 балів
"Варенична" – 9 балів
"Вулик" – 10 балів
Вердикт afisha.tochka.net: переможцем нашого тесту став узвар із ресторанів "О'Панас" і "Вулик". Саме в цих закладах подають прохолодний та приємний на смак домашній узвар. Ці напої заслуговують найвищих балів.
Читайте також наші матеріали про сорбети та фруктові салати.
Якщо ви хочете запросити наших журналістів протестувати свої унікальні продукти або послуги - пишіть на afisha@tochka.net, або телефонуйте - (067) 408-42-89.