Нове народження французького кафе "Гірчиця" відбулося в грудні 2010. Колись "Гірчиця" прославилася тим, що стала першим закладом, де киян стали пригощати сніданками. Ось і сьогодні ранок в кафе починається з аромату свіжоспечених круасанів і бадьорить запаху кави.
Перелік основних блюд в ресторанчику не надто великий - інші заклади прагнуть вразити гостей товстенними кулінарними талмуду, "Гірчиця" же вражає легкістю і якістю. На двох сторінках меню представлена класика французької кухні. І якщо за назвою кафе не варто якоюсь особливою таємничою історії, сама гірчиця часто створює інтригу в кулінарних постановках ресторанчика. Гірчичний соус служить доповненням до неодмінним у Франції бургундським равликам. Ніжна діжонська гірчиця з трюфельним маслом тонко обволікають мікс салатного листя, скибочки авокадо і смужки підсмаженою качиної грудинки. А ось філе сома готують в паніровці, де з сухариками і вершковим маслом змішані цілі і мелені гірчичні зернятка різних сортів. Крім цього, в "Гірчиця" подають такі традиційні ласощі, як гусяча печінка та вишукані сири, а тему Франції продовжують італійські страви - равіолі з грибами і шпинатом з найтоншого тіста і борошном твердих сортів пшениці, картопляні ньоккі або лазанья.
Коментарі