Перший стейк-хаус "GoodMan" був відкритий на Тверській в 2004 році і на той момент це був перший стейк-хаус в Москві. Тепер же "GoodMan" - це велика міжнародна мережа. Стейк-хауси GoodMan користуються величезною популярністю у гостей в Росії, Україні, Великобританії і Швейцарії. Заклади мають безліч професійних нагород і премій.
М'ясо тут готують на натуральному деревному вугіллі, в спеціальній печі - хоспер. Крім знаменитого "Нью-Йорка", соковитого "Рибая", ніжного "Філе-міньйон", гостям запропоновані й інші м'ясні страви - свиняча корейка на двох ребрах, корейка ягняти, фірмовий бургер. До будь-якої страви офіціанти порекомендують вино, котре ідеально підкреслить її смак.
Фірмові блюдо "Рибай" стейк GoodMan (400 г - 380 грн). Прямий переклад назви - "м'ясної око", професійною мовою означає "край на ребрі". Для цього стейка використовується шматок яловичини між 5 і 12 ребром. Це найбільш мармуровий стейк, в ньому багато жирових прошарків, він дуже соковитий. "Рибай" вимагає досить ретельного прожарювання. Якщо ви не любите м'ясо з кров'ю - це найкращий варіант. Рекомендована ж ступінь прожарки - Medium: среднепрожарене м'ясо з рожевим соком. Найсмачніша частина цього стейка називається "Спіналіс Дорсі", саме з неї варто починати їсти цей стейк.
Ще одне фірмове блюдо від стейк-хауса - Бургер Premier - GoodMan (144 грн). Це фірмовий бургер з відбірної яловичини, який подається з картоплею фрі, томатами, листям салату, маринованими огірками, цибулею, кетчупом і майонезом 250/180/100/80г
Коментарі