«Світ на смак»: кто изобрел знаменитый картофель-фри!

Одним из самых неоднозначных бельгийских блюд можно назвать… картофель-фри:

«Половина жителей обожают это блюдо, а половина – терпеть не может», - рассказывает ведущий программы Владимир Оселедчик. – «Но именно бельгийцы придумали это блюдо, ставшее королем фастфуда».

Картошку-фри, в Бельгии готовят по особой технологии. Сначала картофель поддается «предварительному обжариванию» при температуре ровно 136 градусов, затем немного остывает – и обжаривается уже при температуре 180 градусов – для образования золотистой корочки. Кстати, для приготовления этого блюда используется особый сорт картофеля – со сладковатым привкусом. О главном секрете приготовления этого блюда рассказал Филип Сигс:

«Никакой замороженной картошки! Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, использовать нужно только свежий картофель».

• ЧИТАЙ: «Світ на смак»: вкусный датский «смёрребрёд»

Еще бельгийцы очень любят мидии: их здесь готовят практически в каждом ресторане. Простым рецептом приготовления мидий поделился Пит Девринд:

«Мой отец и дед занимались приготовлением мидий – и у нас в семье готовили только мужчины, ведь они – лучшие повара. Для приготовления мидий нужно сначала мелко порезать стебель сельдерея, лук, чеснок – овощи должны отдать свой вкус мидиям».

Затем в смесь овощей и мидий добавляют немного анисовой настойки – и тушат на медленном огне. Подают блюдо прямо в кастрюльке, в которой оно было приготовлено.

Но особенно в Бельгии любят, конечно же, шоколад:

«По-настоящему популярным шоколад в Бельгии стал, когда придумали пралине – смесь шоколада с тертыми орехами. Вот тогда шоколад практически стал продуктом №1 в этой стране», - рассказывает Владимир Оселедчик.

Бельгийский шоколад используют даже в так называемой молекулярной кухне – для приготовления очень необычных блюд. Например, здесь готовят рыбу под соусом из… белого шоколада.

Еще больше необычных рецептов и вкусных впечатлений – зрители смогут увидеть в следующем выпуске программы «Світ на смак» – в воскресенье в 9:00 на канале «Украина».

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!