«Світ на смак»: хто винайшов знамениту картоплю-фрі!

Одним з найбільш неоднозначних бельгійських страв можна назвати ... картоплю -фрі :

«Половина жителів обожнюють цю страву, а інша половина - терпіти не може», - розповідає ведучий програми Володимир Оселедчик. - «Але саме бельгійці придумали цю страву, яка стала королевлю фастфуду».

Картоплю- фрі, в Бельгії готують за особливою технологією. Спочатку картопля піддається «попередньому обсмаженню » при температурі рівно 136 градусів, потім трохи остигає - і обсмажується вже при температурі 180 градусів - для утворення золотистої скоринки. До речі, для приготування цієї страви використовується особливий сорт картоплі- з солодкуватим присмаком. Про головний секрет приготування цієї страви розповів Філіп Сігс:

«Ніякої замороженої картоплі! Щоб страва вийшла дійсно смачна, використовувати потрібно тільки свіжу картоплю».

• ЧИТАЙ: «Світ на смак»: смачний данський «смьорребред»

Ще бельгійці дуже люблять мідії: їх тут готують практично в кожному ресторані. Простим рецептом приготування мідій поділився Піт Деврінд:

«Мій батько і дід займалися приготуванням мідій - і у нас в сім'ї готували тільки чоловіки, адже вони - кращі кухарі. Для приготування мідій потрібно спочатку дрібно порізати стебло селери, цибулю, часник - овочі повинні віддати свій смак мідіям».

Потім в суміш овочів і мідій додають трохи анісової настоянки - і тушкують на повільному вогні. Подають страву прямо в каструльці, в якій воно було приготовлено.

Але особливо в Бельгії люблять, звичайно ж, шоколад:

«По- справжньому популярним шоколад у Бельгії став, коли придумали праліне - суміш шоколаду з тертими горіхами. Ось тоді шоколад практично став продуктом №1 в цій країні», - розповідає Володимир Оселедчик.

Бельгійський шоколад використовують навіть у так званій молекулярної кухні - для приготування дуже незвичайних страв. Наприклад , тут готують рибу під соусом з ... білого шоколаду.

Ще більше незвичайних рецептів і смачних вражень - глядачі зможуть побачити в наступному випуску програми «Світ на смак» - в неділю о 9:00 на каналі «Україна».

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!