Паб "Шульц" прописался в Киеве в конце августа нынешнего года. Хозяева заведения до этого уже имели паб с собственной пивоварней в Житомире на центральной площади, а примерно с конца 2010 года начали перестраивать одно из помещений на 4-м этаже универмага "Украина".
Теперь на площади Победы есть внушительных размеров мини-пивоварня, где варят более десятка собственных сортов живого пива, устраивают концерты и бурные вечеринки, угощают посетителей блюдами с гриля и учат их запивать пивом черный шоколад.
История и интерьер
Хозяева заведения говорят, что определяли формат заведения они недолго - любовь к пиву не оставила выбора. При поиске названия они вдохновлялись историей пивоварения в столице.
Одним их первых пивоваров-промышленников в Киеве стал немец Генрих карл Шульц, открывший здесь в районе Демиевки пивоваренный завод в 1869 году.
Паб "Шульц" позиционирует себя именно как продолжатель этих традиций.
Как и в большинстве немногочисленных киевских заведений такого формата, здесь делают большой акцент на открытости производства своего главного напитка.
Абсолютно все оборудование, задействованное в производстве пива просматривается не то что изнутри - его видно даже снаружи паба.
В "Шульце" достаточно пространства для того, чтобы здесь принять более двух сотен гостей.
Среди деталей здешнего интерьера можно отметить внушительную коллекцию тарелок с гербами и видами множества европейских городов, славных производством пива.
Пиво
Самую важную часть рассказа о "Шульце" начнем с главного человека в заведении - это пивовар из Чехии Даниэль Васа. Именно он разрабатывал рецепты для пивного меню паба.
До этого у него уже был опыт запуска подобных пивоварен в России. Даниэль рассказывает, что вначале пробовал пиво, которое пьют в Украине, так как варить у нас те же сорта, что и в Чехии рискованно - там предпочитают пиво с горчинкой. К тому же перед ним стояла задача создать линейку сортов, которая бы подходила под самые разные вкусы потребителей.
Вначале сорта испробовали на пивоварне в Житомире. Теперь и в киевской пивоварне "Шульц" варят 14 сортов пива.
Теперь в киевской пивоварне "Шульц" варят 14 сортов пива.
- Светлое (25 грн.), Темное (27 грн.), Пшеничное (27 грн.), Медовое (29 грн.), Вишневое полутемное (29 грн.), Крапивное (29 грн.), Пшеничное-темное (29 грн.), Эль (30 грн.), Имбирное (29 грн.). Эту линейку дополняют два эксклюзивных сорта чешского типа: Бок «Козел» (40 грн.) и Пилзнер (с горчинкой, 39 грн.).
Здесь также подают так называемые архивные виды пива - его доводят до готовности, выдерживая 6-8 месяцев. Здесь есть светлое, темное и пшеничное архивные сорта пива (все - 50 грн).
Недавно здесь также начали варить пиво бельгийского сорта Бланш.
В "Шульце" можно и нужно брать дегустационный набор, если вы здесь впервые и растерялись в выборе сорта. Набор из 7 наименований по 100 грамм каждого (Светлое, Темное, Пшеничное, Медовое, Крапивное, Бок "Козел", Чешское "Пилсен") здесь подают за 70 грн.
Пиво варят с использованием чешского хмеля, немецкого солода и дрожжей из Бельгии.
Хранят его в кэгах - в большом холодильнике здесь же или на территории паба "Шульц" в Житомире.
Пиво можно взять с собой. Его вам разольют в двухлитровые сифоны с герметично закрывающейся крышкой.
Все подробности о пиве, которое варят в "Шульце" можно найти на сайте паба.
Кухня
В пивоварне на площади Победы делают акцент на гриль-меню. Здесь есть своя коптильня, мангал, колбасный цех. Этого хватает, чтобы подавать до десятка разных видов шашлыков, стейки, колбаски. На мангале здесь вам приготовят даже десерты.
Стейк из телятины на кости - 95,00 грн
Шашлык из свинины классический - 60,00 грн
Шашлык куриный маринованный в персике - 50,00 грн
Стейк из лосося - 115,00 грн
Микс колбасок (пикантный) - 75,00 грн
"Греческий" салат - 35,00 грн
Деруны фаршированные грибами - 27,00 грн
Борщ украинский - 35,00 грн
Сухарики "фирменные" с соусом Барбекю - 18,00 грн
Сырные палочки с коктейльным соусом 150/50 г - 25,00 грн
Раки в пиве, 1 кг - 300,00 грн
Штрудель с яблоком - 20,00 грн
Развлечения
Веселью в "Шульце" уделяют почти такое же внимание, как и пивоварению. Как правило, шоу-программу здесь устраивают каждый день. В заведении есть полноценная сцена с достойным звуком, потому здесь часто выступают известные группы - от "Сэло и люды" до "С.К.А.Й.".
Часто тут проходят тематические вечеринки, а каждые четверг, пятницу и субботу публику в пабе развлекают еще и аниматоры.
Здесь также транслируют все матчи украинских клубов в еврокубках, а также боксерские поединки с участием братьев Кличко.
Кстати, в ближайшее время в пабе состоится большой турнир по настольным играм. "Шульц" также организует шумное празднование Нового года 2012.
Иными словами, с самого открытия паб замахнулся на звание самого нескучного питейного заведения столицы.
Время работы: с 10:30 - до последнего клиента. В пятницу и субботу гулянки в "Шульце", как правило, продолжаются до 4-5 утра.
Адрес паба "Шульц": пл. Победы 3, универмаг "Украина", 4 этаж, 7-й уровень паркинга
тел. (044) 222-70-30, schulz.ua
- ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пабы Киева: где всегда играет живая музыка?