И хотя лето уже прошло, бывают дни, когда хочется освежиться чем-нибудь холодным. Так на наш тест попал популярный десерт сорбет, который подают во многих киевских заведениях.
Сначала коротко о приготовлении сорбета.
Готовится сорбет, или, как его еще называют, сорбе, очень просто. Сахарный сироп перемешивают с соком или пюре и замораживают. Также могут добавлять шампанское или вино вместо соков.
Сорбет не всегда замораживают до конца, подавая как прохладительный напиток. Однако в замороженном виде он все-таки более популярен. Подают его как мороженое, в креманках.
Мы посетили 5 заведений в Киеве, где готовят этот десерт, и провели тест по традиционным двум критериям - внешний вид и вкус. Максимальный балл за каждый из них - 5.
"Варенична" (ул. Эспланадная, 27)
Цена - 18 грн. (50 г)
В этом заведении нам предложили широкий выбор сорбетов, а дружелюбный официант посоветовал нам десерт со вкусом дыни, который мы и заказали.
Выглядел наш сорбет не очень впечатляюще, так как ничем не был украшен, а цвет имел очень светлый.
Однако на вкус он был действительно неплохой. Показалось, что здесь к сиропу добавляют не обычный сок, а фреш.
По крайней мере, он не таял во рту, как обычный лед, а имел свой оригинальный вкус и немного тягучую консистенцию.
Шарик сорбета был достаточно большой и без пустоты внутри, что тоже порадовало.
Внешний вид - 4
Вкус - 5
Общий балл - 9
Kitsch (ул. Пушкинская, 9a)
Цена - 25 грн. (70 г)
Заказали мы сорбет со вкусом вишни. Здесь десерт подают шариками весом 70 г в бокале для мартини. Вид у нашего заказа был яркий, но, к сожалению, здесь его тоже ничем не украшают. Шарик сорбета был не совсем круглым и размазался по бокалу.
Вкус здешнего десерта был неплохой. В нем была вишневая кислинка и кусочки ягод. Но его консистенция была похожа более на лед, чем на настоящий сорбет. Он был слишком водянистый.
Внешний вид - 4
Вкус - 4
Общий балл - 8
Friday's (Бессарабская пл., 5а)
Цена - 19 грн. (50 г)
В стилизованном американском заведении подают сорбет только с апельсиновым и грейпфрутовым вкусом. Из любопытства мы заказали последний.
Цвет наш десерт имел точно такой же, как и грейпфрутовый сок. На вкус, честно говоря, он тоже особо не отличался. Скорее всего, здесь готовят такой десерт с минимальным добавлением сахарного сиропа. Соответственно, он имел горьковатый привкус грейпфрутового сока без сладких ноток.
Внешний вид - 4
Вкус - 3
Общий балл - 7
"Lucky паб"
Цена - 43 грн. (100 г)
Мы заказали лимонный сорбет. Отличием этого заведения от других является то, что здесь подают 100-граммовую порцию десерта.
Подали наш сорбет в виде 3 небольших шариков, украшением служили листики мяты. Внешне десерт был очень привлекательным, несмотря на его белый цвет.
Вкус тоже оказался на высоте. Лимонный сок, конечно, добавлял десерту кислинки, но сироп от здешних поваров оказался действительно сладким. Гармоничное сочетание лимонного сока и сиропа в замороженном виде принесло массу удовольствия. Сорбет был холодным и освежающим, а для любителей большей прохлады здесь найдется мята, которой можно закусить.
Внешний вид - 5
Вкус - 5
Общий балл - 10
"Шато" (ул. Крещатик, 24)
Цена - 18 грн. (50 г)
В этом заведении в ассортименте оказался только один вид сорбета - ананасовый. У нас не было другого выхода, кроме как заказать то, что есть.
Украсили наш десерт коктейльным зонтиком. Довольно большой шарик был желтого цвета. Однако стоило нам задеть его ложкой, как он провалился. Выяснилось, что внутри шарика - обычная пустота. Вкус тоже немножко разочаровал. Ананасом в десерте лишь немного пахло, а вкус был больше похож на обычный лед.
Внешний вид - 4
Вкус - 2
Общий балл - 6
Результаты:
"Вареничная" - 9 баллов
Kitsch - 8 баллов
Fridays - 7 баллов
"Lucky паб" - 10 баллов
"Шато" - 6 баллов
Вердикт afisha.tochka.net: самый вкусный и самый прохладный сорбет готовят в "Lucky пабе". Именно здесь он был приготовлен с соблюдением всех правил и пропорций.
Читайте также наш материал о лучшем рисе с овощами и фруктовых салатах в Киеве.
Если вы хотите пригласить наших журналистов протестировать свои уникальные продукты или услуги - пишите на afisha@tochka.net или звоните по телефону (067) 408-42-89.