Цього тижня ми вирішили з'ясувати, в якому італійському закладі в Києві подають найсмачнішу пасту карбонара. Цю страву також називають спагеті карбонара, або ж паста а ля карбонара.
Класичний італійський рецепт містить у собі спагеті з дрібними шматочками свинини, соус із яйця та сиру пармезан. Відмінною рисою цієї пасти є чорний мелений перець - неодмінна складова цієї страви.
Звісно, в багатьох країнах світу спагеті карбонара подають із вершковим соусом, але незмінним залишається тріо: сире яйце, пармезан і перець.
Ми відвідали п'ять популярних київських закладів, де замовляли пасту карбонара. Страву оцінювали за п'ятибальною шкалою в двох категоріях - зовнішній вигляд і смак.
Mario's (вул. Саксаганського, 117)
Ціна - 55 гривень
У цьому ресторані нам принесли класичну пасту карбонара - спагеті з дрібно порізаною свининою, сире яйце та пармезан на окремій тарілочці. Крім цього, пасту посипали чорним перцем. Смак страви порадував - як і годиться, соус (суміш яйця та пармезану) доходить до повної готовності від жару щойно звареної пасти.
Але варто відзначити, що свинина була надто солоною. Тому після їжі захотілося випити склянку води. Крім цього, жодних претензій не виникло, тому спагеті карбонара від Mario's одержують свої заслужені бали.
Зовнішній вигляд: 5
Смак: 4
Загальний бал: 9
Іль-Патіо (вул. Саксагнського, 112А)
Ціна - 67 гривень
В "Іль-Патіо" пасту карбонара подали без сирого яйця, але самі спагеті були рясно политі вершковим соусом. До складу входила копчена шинка й чорний перець, а пармезан подали в окремому посуді.
Якщо не брати до уваги відсутність яйця, то паста вийшла дуже смачною! Шинка прекрасно поєднується з вершковим соусом, а пармезан додає приємної гостроти цій страві.
Зовнішній вигляд: 4
Смак: 5
Загальний бал: 9
Чайкофф (пр. Перемоги, 1)
Ціна - 54 гривні
Попри те, що в кафе "Чайкофф" до складу пасти входило сире яйце, про чорний перець кухар геть-чисто забув. Зовні страва не викликала жодних претензій, допоки ми її не спробували. Ну що тут сказати? Таку пасту ви зможете легко приготувати в домашніх умовах.
Смак цих спагеті нас зовсім не вразив: звичайна паста без спецій і цікавих комбінацій. Усе дешево та сердито: спагеті, шинка, яйце й сир, який дуже складно назвати пармезаном.
Зовнішній вигляд: 4
Смак: 4
Загальний бал: 8
Париж-Дакар (вул. Дмитріївська, 46)
Ціна - 56 гривень
У ресторані "Париж-Дакар" нам принесли класичну пасту карбонара. До складу входили всі потрібні інгредієнти, а сама страва була прикрашена помідором-чері та листком свіжого базиліка. Цей чудовий смак ви запам'ятаєте надовго!
Саме ці спагеті можуть носити звання справжніх спагеті карбонара. Тому якщо ви захочете спробувати насправді смачну пасту - сміло йдіть у цей ресторан. Варто попередити, що в "Париж-Дакар" немає термінала, тому візьміть із собою готівку.
Зовнішній вигляд: 5
Смак:5
Загальний бал: 10
Тато Джон (вул. Воровського, 32)
Ціна - 44 гривні
У піцерії "Тато Джон" не варто розраховувати на смачну пасту. Тут нам принесли спагеті з шинкою, які перемішали з уже вареним жовтком і сиром. До речі, він був більше схожий на голландський або російський.
Смак цієї "карбонари" теж залишав бажати кращого - у пасті попадалися шматочки несмаженої цибулі, а переварені спагеті більше були схожі на пюре. Вердикт: навіть у домашніх умовах будь-який кухар-початківець приготує значно смачнішу пасту!
Варто уточнити, що після цієї пасти наш журналіст почувався не дуже добре - біль у ділянці шлунка не змусила себе довго чекати. Можливо, до складу страви входили несвіжі продукти?
Зовнішній вигляд: 3
Смак: 2
Загальний бал: 5
Результати:
Mario's - 9 баллів
Іль-Патіо - 9 баллів Чайкофф - 8 баллів Париж-Дакар - 10 баллів Тато Джон - 5 баллів
Вердикт afisha.tochka.net: кращу пасту карбонара готують у ресторані "Париж-Дакар". Саме ця страва одержала найвищу похвалу від нашої редакції! Спагеті в "Іль-Патіо" і "Mario's" теж виявилися смачними, але деякі пункти завадили їм досягти ідеального стану.
Також читайте наші матеріали про найсмачніші салати та супи.
Якщо ви хочете запросити наших журналістів протестувати свої унікальні продукти або послуги - пишіть на afisha@tochka.net, або телефонуйте - (067) 408-42-89.