На улице Лысенко за Национальным оперным театром в рабочем режиме готовится к перезапуску кафе "Котлета". Таким образом, в районе Золотых Ворот станет больше мест, где можно недорого пообедать: новое заведение будет предлагать как свои фирменные котлеты с гарниром (средняя стоимость порции не превышает здесь 55 грн.), так и привычные блюда европейской и домашней кухни, блюда из свежей морской рыбы.
Доработкой меню, бренд-менеджментом и общим консалтингом для "Котлеты" занимается владелец "Барсука", FOODTOURЇSTa, GastroRock и еще нескольких заведений Дима Борисов.
Идея и интерьер
Главным предметом в этом небольшом заведении является мясорубка. Благодаря этому прибору здесь не только делают фарш для более чем десятка различных котлет - гипсовый барельеф мясорубки украшает здесь одну из стен в главном зале кафе, а вскоре стены "Котлеты" украсят мясорубками, в которые высадят цветы.
Весь интерьер заведения вскоре будет значительно переделан. Как поясняют основатели "Котлеты", для которых это первый гастрономический бизнес-проект, они спешили открыть кафе в июне 2012 года, дабы получить дивиденды от туристов, которые приезжали на матчи Чемпионата Европы по футболу. Сегодня же им приходится пожинать плоды спешного открытия и переосмысливать свои подходы.
В кафе повесят большую доску, на которой можно будет писать мелом, накроют столы скатертями и сменят внешний вид стульев. Светильники здесь распишут с помощью мастеров аэрографии. Все эти изменения планируют осуществить, не прерывая работу заведения.
Кухня и бар
Основатели "Котлеты" начали перезапуск с замены шеф-повара. Теперь на кухне здесь работает Александр Дьячук, который хорошо известен работой в ресторанах города Ровно, которые специализируются на стейках и мясном меню в принципе. В Киеве этот специалист был одним из первых членом команды сети ресторанов быстрого питания "Домашняя кухня". В первые несколько лет, утверждает Дьячук, обороты этого фаст-фуда превышали обороты киевских закусочных McDonald's.
Меню в "Котлете" достаточно лаконичное - это всего один разворот, две страницы формата А4. Котлет здесь 12 видов, в том числе - кордон блю по оригинальному рецепту Александра Дьячука, классическая котлета по-киевски, гречневые котлеты и т.д. Наряду с мясными позициями из фарша в кафе подают и стейки. В списке блюд есть вегетарианские, а также приготовленные исключительно из органических продуктов. Здесь также готовят несколько видов рыбы, в том числе - жареную барабулю, которую свежевыловленной регулярно доставляют в столицу из Крыма по специальному заказу "Котлеты". Действуют специальные предложения на завтраки и бизнес-ланчи.
________________________________________________________________________________
Салат из домашнего сулугуни с томатами и кинзой - 39 грн.
Брускета с лососем и томатами - 33 грн.
Черноморские рапаны с томатами и луком - 49 грн.
Борщ украинский, крем-суп из брокколи, гаспаччо - все по 33 грн.
Котлета Пожарская с томатным соусом, орехами и кинзой - 59 грн.
Венский шницель салатом из огурца - 57 грн.
Котлета кордон блю - 63 грн.
Щучьи котлеты с сырным соусом - 63 грн.
Котлеты домашние с запечённым картофелем - 67 грн.
Барабуля жаренная с хрустящим луком - 57 грн.
Хрустящее филе карпа жареное с луком и грибами - 57 грн.
Картофель запечённый с тимьяном и розмарином - 17 грн.
Панакота - 39 грн.
Тирамису - 27 грн.
В кафе работает летняя площадка, которую со временем могут накрыть стеклом. В "Котлете" нет зон для курящих, есть бесплатный доступ к сети Wi-Fi и парковка.
________________________________________________________________________________
Адрес и контакты кафе "Котлета": ул. Лысенко, 6
Телефон: 234-71-33, открыто с 10:00 до 23:00.
"Котлета" на foursquare
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ О НОВЫХ ЗВЕДЕНИЯХ В КИЕВЕ:
- Baz (BelgianArtZone): бельгийский бар-ресторан, шоу-рум и свободное пространство на Кловской
- Ресторан Люди. Casual Food: весеннее меню, эко-вечеринки и дни разных стран (фото, видео)
- Обновленный Guitar Bar стал хинкальной в стиле Rock'n'roll (фото)
- Чешский ресторан "У Голема": Золотая Прага на Золотых Воротах (фото, видео)